绿色食物

“绿色食物具有调和身体机能的功效。可以平衡人体的酸

碱度，而且提供丰富的维生素和纤维素。能清理肠胃，防

止便秘，及时排除体内杂质及毒素，是天然美容佳品。绿

色食物中含有丰富的菜酸，可以防止胎儿神经管畸形，还

可以有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸，起到保护心

脏的作用。此外，绿色食物也是钙元素的最佳来源。”

                                                                       （某年挂历语）

1．韭

性味:  辛甘而温

成分:  含挥发油,硫质,糖分,纤维。

效用：活血，去伤。捣汁服下，去膈中瘀血甚效，灌鼻中治

             中恶不醒，丹溪有韭汁牛乳饮，治反胃噎膈，产后血

             晕。切韭置瓶中，沃以热醋，令产妇闻其气可醒。跌

             扑损伤，用生者捣烂敷患处，一宿即愈。救吞金属物，

             用长叶勿切断煮熟。多多食下，韭菜能裹住金属而由

             大便排出。因韭菜叶内颇多坚韧之植物纤维,不易消化，

             如遇金属物，即可卷成一团。多角尖锐之处，绕缠光

             滑之形,使排出时减少肠创伤之危险.其子治小便频数，

             梦中泄精遗尿。

 杂论：多食令人神昏，目暗。忌与葱及牛肉同食。

             （注:五辛之一佛教禁食）

2．葱

性味：甘辛而温。

成份：含挥发油，梯殴利尔。

效用：去风散寒，下乳安胎。葱白豆O名葱O汤，为发汗之

             良剂。凡伤风咳嗽，用葱白煎汤服后覆被而卧，汗出

             即愈。捣塗跌打损伤，筋骨疼痛甚效。塗痈O肿毒，

             则未成可散已成可溃。婴儿吮乳呕吐不止，用葱白头

             两枚和人乳汁一杯置饭锅蒸热，喂之呕吐自止。

杂论：忌与蜂密同食。目疾不宜食。（注:五辛之一佛教禁食）

3．芹菜

性味：甘凉。

成份：含灰分颇多。

效用：去风热利头目。通大小肠。增强消化。因其能去胃中

             浊 湿，浊湿去则消化力强。凡淋浊诸症，用白根水芹

             去叶捣汁，和开水服用有效。

杂论：加醋食之则损齿。妊妇不宜食之。

4．芥菜

性味：辛甘而温。

效用：通肺利膈开胃豁痰。

杂论：痔疾便血者不宜食之。久食则致目昏。

5．荠菜

性味：甘温。

效用：明目补血。益胃消食。治目痛，赤白痢，烧灰蜜汤调

              服。其子明目去翳，治目痛，青盲，腹胀，风毒邪气上壅。

杂论：与面同食令人胸闷。

6．波菜

性味：甘寒

成分：含甲种维他命，有机性铁质。

效用：补血，活血。疗虚损，贫血。治跌扑打伤，捣汁冲酒服。

杂论：此菜补血力最强，贫血者甚宜食之。（但不宜与豆腐同食。）

7．蓬蒿

性味：甘平

效用：安神，养胃，消痰，清热。

8．苋菜

性味：甘寒

效用：利大小肠，可治痢疾初起。

杂论：多食能使内部发冷，损腹。忌与O同食。

9．萵苣

性味：苦寒有微毒。

成分：含糖分水分。

效用：泻热，利肠，顺气，明目。

杂论：患痢疾者忌之。中其毒者，姜汁可解。多量食之则损目。

10．丝瓜

性味：甘寒

成分：含糖分水分。

效用：解毒，消炎，退肿，下乳，安胎，化痰止渴。能使痘疮多者少，

              而少者稀。夏日痱子，用丝瓜叶捣烂敷之即退。

11．冬瓜

性味：甘平

成分：水分糖分。

效用：消食理胃。解渴生津。除烦涤热。清血利尿。治小腹水肿孕妇

              常食功能养胎，解毒。令小儿无病。其皮治皮肤浮肿，合皮硝

               煎汤洗各种痔瘡极效。其瓤煮汁淡饮，可治消渴。其子润肺化

               痰。有消炎退肿之能。故可治肺廱（肺脓疮），肠廱（盲肠炎）。

12．黄瓜（一名胡瓜）

性味：甘苦而寒。

成分：含粘液，苦味质。

效用：清热，利尿。夏日出汗过多，生汗癍者，用老黄瓜切开，频擦之可退。

杂论：患痢疾者食之有复发之可能。虚肿，脚气疮疥不宜多食。瘟疫期间忌

              之。小儿得痢尤忌。并忌与花生同食。

                                                                    --摘编自《现代食疗本草》1941年

（绿色食物还应包括弥猴桃，绿菜花，沙拉菜，白菜等。书中未收录，因出版

年月太早为1941年，但蔬菜的品性应当是不变的，此书比较简约仅供参考。）