有人说美国人办事效率低，瞎说。在家只等了两天，接到“职业介绍所”电话，说是让我准备准备，第二天上午10点到“饺子馆”面试。

我心说：这还用试？我12岁学习包饺子，包了一辈子了，可以说精于此道。我家吃饺子，几乎我一人包办。从买菜、肉，各种调料到和面、擀皮儿、调馅儿再到包，再到煮。一条龙，一个人全包！其中各个环节的要点、诀窍拿捏得恰到好处。包出的饺子，人人爱吃，各个赞不绝口。故此，信心十足，毫不在意，到时候要看包一个饺子给多少钱啦。听说包一个饺子5到10美分，就我这本事，要是擀皮儿的供得上，馅儿调得合适，5秒钟一个没问题。这样算下来，一分钟就算包10个吧，一个小时就600个，就按5美分一个算，600个就是30$，一小时30$，一天工作就算5小时，就是150$………我不就发财了吗？真是越想越高兴。还有呢，包起饺子来，我根本不觉得累，天生的劳累命。

太太又开始叨唠：“想什么呢？一个破饭馆儿，一天能卖多少饺子啊？包那么多，得卖得出去！”

第二天到地方儿一看，外表还不错，最起码饺子馆儿能开在曼哈顿地区（不属于繁华地段）。店面比平地高处许多，要上几节台阶才能进门，给人一种居高临下的气势。是个台湾老板开的店。进门右侧是柜台，整个饭厅放了十几张四人至六人桌。因为是台湾人，我听着有很重的广东口音，不过都能听懂。因为事先约好了，有个小伙子直接把我带到“后厨”。两位正在包饺子的中年妇女，已经准备好馅儿、面，立刻就要我动手包包看！并一边向我介绍“饭馆儿”卖的是“烫面蒸饺”……我一听就傻了眼了，我最不爱吃的就是什么蒸饺、煎饺、锅贴一类的“二手”饺子，在我看那都是些外行，败坏北方饺子得声誉，还弄什么烫面。当时就想bye-bye告辞，又一想，既然来了，又是“职业介绍所”介绍的，应该试试，不然如何交待，而且，所谓“艺高人胆大”，试试何妨？

这一试太丢人了，原来烫面是用热水烫过的，和普通和的面完全不一样，而且，我没好意思问，他们的面里应该掺有米粉。感觉粘糊糊的，粘手……包起来也不顺手。更令人不可思议的是，饺子还要求完全一般大小。每个小面团儿（俗称剂子）要求一样大小，时不时的抽查，称称分量，包上馅儿以后再称一边，桌上放着“小天平”！哈！自认为很小气了，还有比我更小气的，真是人外有人、天外有天！不过，人家也可能看我初来乍到，难为我一下。总之，越包越不顺手儿，最后实在是干不下去了，在家一分钟包十几个，在这儿几分钟也包不了一个！弄了个手忙脚乱、丢人现眼。最好只好自己给自己找台阶儿，

“您看，这种烫面饺子我真的是没做过，连见的都少……”

“侬勿要讲了……”一口的南方老娘们儿腔，意思是她看出我没在餐馆儿干过！

这不废话吗？也懒得理她，毕竟自己是来“应聘的”，行不行的，客客气气走人完了。老板还不错，客客气气把我送到门口儿。

回到家里，这叫一个窝心，包饺子愣不合格，这还有活头儿吗？这台湾人也是奇怪，吃什么烫面蒸饺？品味太低。赶忙给“职业介绍所”打电话，说是应聘没成功。人家那老太太一听，二话不说，让我别放电话，等着，他马上和另一家联系………两三分钟以后，给了我另外一个地址，约定明日上午，还是10点，再去下一家面试。下一家，当然就是那家什么“珠宝分装公司”喽。

嘿，真是因祸得福，甭管怎么说，和珠宝打交道，比和饺子打交道好得多！

正是：人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。