这洋人说的对。 中国人到海外，开餐馆是为了谋生，不是为了传播中国的食文化。海外中国餐馆的菜确实不怎么地，说的不好听简直就是败坏中国菜肴的名声。 他说“现在在美国中西部地区很多中国菜都是像马屎一样的恶烂食物”完全正确。原因就是餐馆里的大厨没有经过正规训练，大多是为谋生自学成才仓促上阵的门外汉，还有就是胡乱迎合西人口味的瞎创造。 中餐厅P.F Chang，我去过，那菜味道跟越南老挝的差不多，跟中国菜系毫无关系，而且还挺贵。 中国政府化很多钱在世界各国搞孔子学院，兜售发臭的文化，没有收到正面的效果，反而抹黑了中国。中国文化其实是吃的文化。中国的几大菜系是中国文化精华中的精华。吃过高手做出来的菜肴才会真正体会到到中国文化的博大精深，才会真正爱上中国文化和中国这片热土。中国政府与其兜售恶臭，不如让世界各族人民来品尝中国精美的食品文化。既赚到了钱又能赢得美名。 可是，一提起中国文化，读过几句书的人就先搬出诗词歌赋，琴棋书画，陶瓷丝绸，娟刻绣锦那些高大上的玩意儿，根本看不上吃吃喝喝这些低俗的东西。高大上的东西老外根本不懂，看了一眼也就忘了。人们常说那些东西能当饭吃吗？就是这个意思。只有吃才能给人深刻的印记，而且吃是天天要做的事，是第一重要的事情。 中国人虽然重视吃，可是厨师的地位却不高，一般把厨师比作伙夫。其实培养一个顶级厨师，要比培养一个朗朗难许多倍。酒店行业似乎有专门的大学开设专业课，而培养厨师只有职高的速成班。以前讲相声唱二人转的地位低贱，现在从业者成灾，侯宝林赵本山被聘为大学名誉教授。可没听说有哪个顶级厨师有教授头衔。说不好听的，基因编辑，给一个高中生辅导两个礼拜，他就能做，而要把一盘菜做的好吃却要花几十年的时间来琢磨。 中国的高大上的人喜欢精美的食品，又看不起厨师，所以也就没把中国的吃文化当成第一文化来向全世界传播。这个传播的工作就只能由低档的求生者以谋生的手段向世界胡乱传播了。所以才有目前海外中国菜糟糕的名声。还有一个原因，西人不太重视吃，对中国食品不太挑剔，所以海外的餐饮业者失去了敬业求精的动力和压力，能混下去就得了，得过且过，根本没有为祖国争光弘扬中华文化的荣誉感。这样的状态，只能是越来越败坏中国吃的文化。 与中国人形成鲜明对照的是美国人对他们低级的吃的文化的有效传播，几块烂鸡肉和一些垃圾食品及饮料，如麦当劳，肯塔基，可口可乐，还有加州牛肉面，居然卖到了全世界，毒害了几代人。在中国听说有时候还需要排队，真是让人无语。 所以强烈建议中国政府，选派一些顶级厨师和强有力的团队去海外传播中国吃的文化，让西人真实地体会到中国文化的伟大。 |
