自制健康美味的“奇亚籽胡桃Kefir酸奶香草布丁”
早餐是我例行的我最爱的葡萄干麦片粥,是每早先生上班打卡前摆在我床头的。今天的我呢,喝完粥赏给了他一杯:
“奇亚籽胡桃Kefir酸奶香草布丁” 这是我自己制作的一款健康又营养的小食品。 原料:
1,Kefir: Kefir是一种发酵乳产品,可饮用且呈酸奶状。 与希腊酸奶相比,Kefir含有更多,更丰富的益生菌和维生素。 非常有助于保持肠道菌群健康。我用超市买来的无糖纯Kefir制作自己的Kefir, 制作过程等同普通酸奶。现在的高压锅都有酸奶制作这项功能,非常简单。 2,我今天用的水果是用的罐头桃子,市场上没见到无糖的桃子罐头。家里存有这些也是为了以防季节以外的水果之需,尤其是疫情期间。家里备了冷冻的莓类水果,各种莓类水果特别适合制作这种小食品。但是现在因为还需要解冻, 所以我就用了罐头。 一定要买浸泡在纯水果汁中或者extra light syrup中的水果罐头。我今天用了里面的syrup 代替了枫糖, 因为怕枫糖的味道会盖过桃子的味道。 3,Costco的奇亚籽 奇亚籽:Chia种子是Salvia hispanica的可食用种子,Salvia hispanica是墨西哥中南部的薄荷家族的开花植物,或者是美国西南部和墨西哥的相关Salvia columbariae的种子。 正大种子为椭圆形和灰色,带有黑色和白色斑点,直径约2毫米。(维基)。 一盎司(28克)奇亚种子包含(1): 纤维:11克。 蛋白质:4克。 脂肪:9克(其中5种是omega-3s)。 钙:RDI的18%。 锰:RDI的30%。 镁:RDI的30%。 磷:RDI的27%。 它们还含有适量的锌, 维生素B3(烟酸),钾,维生素B1(硫胺素)和维生素B2。
我们可以看到尽管体积很小,但Chia seeds却是地球上最营养的食物之一。 富含丰富的纤维,蛋白质, ω-3脂肪酸和各种微量营养素。
它们可以生吃,浸泡在果汁中,添加到粥,布丁,冰沙中或添加到烘焙食品中。也可以将它们撒在谷物,酸奶,蔬菜或米饭上。 由于它们具有吸收水分和脂肪的能力,因此可以用来增稠酱汁,也可以用作食谱中的鸡蛋替代品。 它们也可以和水混合变成凝胶。 4,Costco的美洲胡桃: Pecan,虽然看着像核桃。但是我偏爱美洲胡桃的原因是因为核桃油脂偏高, 我本人不太能消化。而Pecan则不然。买来后我把它们烘烤出香味然后装瓶,随时取用。 5,纯香草精 起增香作用。 试试看吧,健康营养还美味,老中少咸宜。
Bon Appetite!
补充一点,如果太太在给先生做的这个布丁上点一点儿Cognac,比如轩尼诗,呵呵,点睛之笔,家里先生一定会乐翻了吧;)))。
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