素食旅程和我今日的早餐： 素食分很多种，选择素食也基于各种原因。女儿因为爱护动物小时候就尝试过素食，但是她那时还小，无法坚持多久，加上我担心她长身体时受到影响，便旁敲侧击让她成年后再尝试。终于，她现在真的变成了一个完全的素食者。我从开始的不解，到了解到接受，从留意她的营养补充到自己也开始了适量的尝试。我虽然不是一个天生的素食主义者，但也曾经在国内尝试过几年的素食，也是出于对动物的怜悯。说这是圣母心吧，也许，天生如此，肯定不是受到所谓西方“白左”所影响，嘻嘻。小时候，从关着的门的上方窗户看到母亲杀鸡，母亲手一松，几乎被斩断喉咙的鸡满屋的叫着跑，拖着血，我受到过极大的刺激。 虽然这事逐渐淡忘，但是从未离开我的内心深处。自己独立生活时，便开始了素食，但是那时的这方面的知识不够，不懂得如何补充素食者需要的蛋白质和其他各种营养元素，维他命补充剂。好在年轻，底子硬。后来因为车祸，在医生的坚持下我恢复了少量的肉食和奶制品。 来到美国后我发现这里的奶真甜。也开始补充维他命。然而营养的匮乏在备孕过程中突显出来，比如，严重缺铁。我现在的身体指标正常，大概要要归功于生女儿。在孕期过程中，妇产科医生针对性的对我进行了全面的检查和调理。 这也是为何当初我对女儿选择素食忧心忡忡。和我小时候一样，女儿天生爱护动物。其实我认为这是人类天性。试问，天下哪个孩童不喜欢动物？女儿很小的时候跟小朋友在去公园的小径看到树上掉下来一个破碎了的鸟蛋，俩小家伙捧在手里，眼泪啪啦啪啦地掉。 我一直偏向素食，因为先生才顿顿饭桌上有肉。我认识一个特别喜欢我的艺术品的买家，是一介农夫，即所谓的红脖子，他常常出去狩猎，还养了很多小鸡，说是给家人尝鲜。真怕看他给我发来的他乐呵呵地举着刚屠宰的小鸡的图片。会勾起我童年的“痛苦”回忆，不免反胃。后来跟他也逐渐疏远了。
女儿发给我关于奶牛产奶真相的视频。我已知道个大概，所以根本不敢去看。我有时会发给女儿素食者容易匮乏的营养，告诉她要注意。也幻想有一天她可以转变。然而女儿让我知道了市场上根本不乏为素食者提供的各种营养替代品。可以说琳琅满目，应有尽有。我父亲的一个老友一家都是素食者，儿女长得都是人高马大，红光满面。我的一个艺术家朋友夫妇因为爱护动物和地球，也为了健康成为素食者，她有时会介绍我一些可口营养的素食，让我大开眼界。我也会传给她我女儿的素食食谱。 女儿非常喜欢中餐中的豆腐和豆制品，平日她常做西餐素食。最近给我看了她特别去做的体检，营养指标完全达标，这让我心里放下了一块石头。 出于好奇心，我也开始尝试学做西餐素食。 看看今天我吃的素食早餐： 通常我早餐一定要有英式奶茶。我今天用的是杏仁奶+素食蛋白粉。杏仁奶是素食者中非常受欢迎的牛奶替代品之一，杏仁奶富含营养，唯一欠缺的是蛋白质，所以我添加一些素食蛋白粉：
同时我会吃一些果仁，今天是松子仁和南瓜籽+Pecan。 如果我烤面包我会用松子仁和自己园子里的Basil做的Pesto Sauce。和果干，我最喜欢的是Whole Food 的土耳其无添加任何保鲜保色的原味杏干。 今天我简单了，没有烤面包而是用我在Costco买的Pita Chips 上面撒上Nutritional Yeast，（一个营养酵母，是一种失活的单细胞真菌——酿酒酵母（*Saccharomyces cerevisiae*）。它在富含糖分的培养基（如甜菜糖蜜或玉米糖）中培育而成，随后经过清洗、加热和干燥处理。风味特征：具有浓郁的鲜味（umami），常被形容为带有奶酪和坚果的风味。常被用作纯素奶酪的替代品；可撒在爆米花、意面或烤蔬菜上，也可拌入汤品、肉汁，或是以腰果或土豆为基底调制的“奶酪”酱汁中。）
再撒上Hemp Hearts：大麻籽是源自大麻植物（Cannabis sativa）的可食用种子，营养十分丰富。尽管与通常所指的“大麻”（marijuana）属于同一物种，但工业大麻中的四氢大麻酚（THC）含量极低（低于0.3%），不会产生精神活性或致幻作用。（富含优质蛋白，包含全部 9 种必需氨基酸。 健康脂肪：富含多不饱和脂肪酸。 矿物质与维生素：富含镁（可提供高达每日推荐摄入量的 50%）、铁、锌、磷、钾以及维生素 E。 和 膳食纤维。）
今天我尝试用脆脆的Pita Chips 撒上这两物的结果是意外的味美可口。 这种尝试不但扩大了眼界，丰富的餐桌，也让我更多的了解了素食这一领域，增添了和女儿的谈话内容，也拉近了和女儿之间的距离。
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