自制美味双茄意大利面酱 意大利面是非常便捷美味的食品。我的家里总有一些日常的食材储备。酱料方面我比较喜欢那种chunky的更田园风味的。也因此我会常常再加入一些配料以丰富口感，外加意大利牛肉丸或者鲜虾贝类的海货就是美美的一顿。 最近尝试了一下自制意酱，自认很成功。不免得意。分享给喜欢吃意面的朋友们。我分享的都是食材易取，便于操作的那一款。 前一阵，我为了尝试自己育种番茄，便一口气买了五六种不同的番茄，挖出籽种下，无籽有籽的番茄剩下一堆。怎么办， 冰箱还有茄子也是吃不完。灵光一闪，为什么不做成意面酱？ 我用我烤制的大蒜橄榄油（家里如没有，用纯橄榄油即可）， 
放入蒜末，炒至出蒜香气，然后放入茄丁
炒制软榻，再放入番茄丁
放一小罐番茄酱（tomato paste）（不是番茄沙司）。番茄酱是使酱汁变得浓郁一个必要步骤，绝不能省。 
注意不要加水，翻炒。最后撒上意大利的seasoning.
适量盐。吃的时候一定要在意面上撒上帕马森干酪粉！一定要在意面上撒上帕马森干酪粉！一定要在意面上撒上帕马森干酪粉！重要的事说三遍。 是不是非常简单？
最后祝朋友们胃口好！ （注：所有图片皆来自网络， 因为本人没有吃饭时喜欢拍照的习惯， 常常吃到一半才想起要拍照 ；））
补充一句，我也会最后放上新鲜的Basil或者parsley。
可以把从市场上买的罗勒折下几支插在水瓶中，等根须出来就可以种在花盆里。这样家里就随时有新鲜的罗勒可以吃啦。
另外就是不怕麻烦的吃货们可以把做好的pasta 铺上马苏里拉奶酪片放入烤箱烘烤至上面的奶酪焦黄。闻着着就垂涎欲滴！ Bon Appetite！
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