素食旅程和我今日的早餐： 素食分很多種，選擇素食也基於各種原因。女兒因為愛護動物小時候就嘗試過素食，但是她那時還小，無法堅持多久，加上我擔心她長身體時受到影響，便旁敲側擊讓她成年後再嘗試。終於，她現在真的變成了一個完全的素食者。我從開始的不解，到了解到接受，從留意她的營養補充到自己也開始了適量的嘗試。我雖然不是一個天生的素食主義者，但也曾經在國內嘗試過幾年的素食，也是出於對動物的憐憫。說這是聖母心吧，也許，天生如此，肯定不是受到所謂西方“白左”所影響，嘻嘻。小時候，從關着的門的上方窗戶看到母親殺雞，母親手一松，幾乎被斬斷喉嚨的雞滿屋的叫着跑，拖着血，我受到過極大的刺激。 雖然這事逐漸淡忘，但是從未離開我的內心深處。自己獨立生活時，便開始了素食，但是那時的這方面的知識不夠，不懂得如何補充素食者需要的蛋白質和其他各種營養元素，維他命補充劑。好在年輕，底子硬。後來因為車禍，在醫生的堅持下我恢復了少量的肉食和奶製品。 來到美國後我發現這裡的奶真甜。也開始補充維他命。然而營養的匱乏在備孕過程中突顯出來，比如，嚴重缺鐵。我現在的身體指標正常，大概要要歸功於生女兒。在孕期過程中，婦產科醫生針對性的對我進行了全面的檢查和調理。 這也是為何當初我對女兒選擇素食憂心忡忡。和我小時候一樣，女兒天生愛護動物。其實我認為這是人類天性。試問，天下哪個孩童不喜歡動物？女兒很小的時候跟小朋友在去公園的小徑看到樹上掉下來一個破碎了的鳥蛋，倆小傢伙捧在手裡，眼淚啪啦啪啦地掉。 我一直偏向素食，因為先生才頓頓飯桌上有肉。我認識一個特別喜歡我的藝術品的買家，是一介農夫，即所謂的紅脖子，他常常出去狩獵，還養了很多小雞，說是給家人嘗鮮。真怕看他給我發來的他樂呵呵地舉着剛屠宰的小雞的圖片。會勾起我童年的“痛苦”回憶，不免反胃。後來跟他也逐漸疏遠了。
女兒發給我關於奶牛產奶真相的視頻。我已知道個大概，所以根本不敢去看。我有時會發給女兒素食者容易匱乏的營養，告訴她要注意。也幻想有一天她可以轉變。然而女兒讓我知道了市場上根本不乏為素食者提供的各種營養替代品。可以說琳琅滿目，應有盡有。我父親的一個老友一家都是素食者，兒女長得都是人高馬大，紅光滿面。我的一個藝術家朋友夫婦因為愛護動物和地球，也為了健康成為素食者，她有時會介紹我一些可口營養的素食，讓我大開眼界。我也會傳給她我女兒的素食食譜。 女兒非常喜歡中餐中的豆腐和豆製品，平日她常做西餐素食。最近給我看了她特別去做的體檢，營養指標完全達標，這讓我心裡放下了一塊石頭。 出於好奇心，我也開始嘗試學做西餐素食。 看看今天我吃的素食早餐： 通常我早餐一定要有英式奶茶。我今天用的是杏仁奶+素食蛋白粉。杏仁奶是素食者中非常受歡迎的牛奶替代品之一，杏仁奶富含營養，唯一欠缺的是蛋白質，所以我添加一些素食蛋白粉：
同時我會吃一些果仁，今天是松子仁和南瓜籽+Pecan。 如果我烤麵包我會用松子仁和自己園子裡的Basil做的Pesto Sauce。和果乾，我最喜歡的是Whole Food 的土耳其無添加任何保鮮保色的原味杏干。 今天我簡單了，沒有烤麵包而是用我在Costco買的Pita Chips 上面撒上Nutritional Yeast，（一個營養酵母，是一種失活的單細胞真菌——釀酒酵母（*Saccharomyces cerevisiae*）。它在富含糖分的培養基（如甜菜糖蜜或玉米糖）中培育而成，隨後經過清洗、加熱和乾燥處理。風味特徵：具有濃郁的鮮味（umami），常被形容為帶有奶酪和堅果的風味。常被用作純素奶酪的替代品；可撒在爆米花、意面或烤蔬菜上，也可拌入湯品、肉汁，或是以腰果或土豆為基底調製的“奶酪”醬汁中。）
再撒上Hemp Hearts：大麻籽是源自大麻植物（Cannabis sativa）的可食用種子，營養十分豐富。儘管與通常所指的“大麻”（marijuana）屬於同一物種，但工業大麻中的四氫大麻酚（THC）含量極低（低於0.3%），不會產生精神活性或致幻作用。（富含優質蛋白，包含全部 9 種必需氨基酸。 健康脂肪：富含多不飽和脂肪酸。 礦物質與維生素：富含鎂（可提供高達每日推薦攝入量的 50%）、鐵、鋅、磷、鉀以及維生素 E。 和 膳食纖維。）
今天我嘗試用脆脆的Pita Chips 撒上這兩物的結果是意外的味美可口。 這種嘗試不但擴大了眼界，豐富的餐桌，也讓我更多的了解了素食這一領域，增添了和女兒的談話內容，也拉近了和女兒之間的距離。
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