每天学点经济学v 2018-11-25 20:36:41 
来源｜艺非凡（efifan） 日本在培养公民， 我们却在培养公主。 最近Youtube上的一段视频火了， 8分钟视频，1300多万次观看，1万多条评论， 记录了日本一所普通小学的一顿日常午餐。 
拍摄视频的， 是个住在纽约的日本女人， 当她去孩子的学校参观时， 被眼前的景象惊呆了： 午餐大量浪费， 桌上一片狼藉， 地板上零散着垃圾。 身为环境学家件兼纪录片导演， 她实在不能忍受， 回到日本，她拍摄了一部短纪录片， 名为《日本的学校午餐》， 本想震慑纽约学校的领导， 没想到却让这样的午餐方式爆红网络。 
视频完整的讲述了午餐的45分钟， 而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。 学校的校长表示：这45分钟的午餐时间，同样也是学习学间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。 
导演跟着一位名为Yui的五年级学生， 来到日本琦玉的一所小学， 学校是提供营养午餐的， 可Yui依旧带着便当盒， 盒子里装了些什么？ 
答案是：餐垫、环保筷。 
以及整套的卫生用品，牙刷手帕等。 
学生们开始了上午的课程， 学校的中心厨房， 便开始了一天的工作， 在日本，学校食堂的卫生标准， 要高于普通餐厅， 里面的厨师们也个个都全副武装。 
（工作服一尘不染，口罩、帽子齐全） 学校一共682个学生， 加上老师和教职人员， 5个厨师要在三小时内， 做出720份食物， 保持新鲜的同时，也要顾好分量， 每天也是不小的挑战。 
今天主做炸鱼梨汁， 厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁， 便成了学生们都喜欢的菜品。 
然而和好的这锅土豆泥， 让导演大吃一惊， 学校有自己的小农场， 这些土豆居然是六年级学生亲手种出来的。 
这绝不是一间学校的特例， 而是日本政府一直以来的鼓励做法， 学生亲自下田耕种， 才能直接体会到食物的可贵， 只要有条件的学校都会如此实施， 珍惜从懂得辛苦开始。 
（有些学校还有果园） 下课铃准时在12:25响起， 不同于中国孩子冲出教室飞奔食堂， 他们说说笑笑， 摊开午餐盒里的餐垫和餐具， 直接把教室当做食堂。 
而这份从容的背后， 另有一群人忙碌着， 他们就是今天的午餐值日生， 全班所有的餐食都由他们拿回来。 
只是在取午餐之前， 也要做好武装， 系上白围裙，戴好口罩、餐帽， 再把多余的头发塞进帽子里， 一群值日生站成一溜， 等着拿小本子的人一一询问， “有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？ 还有没有认真洗手？” 
确认无误之后， 还要消毒水洗手， 才能跟着跟着班主任去取餐。 
临走之前， 孩子们会向厨师们鞠躬， 并大声致谢：“我们是5年级2班的学生， 谢谢给我们烹制美味的食物。” 
饭菜终于回到了教室， 值日生平均分配牛奶、吃食， 其他学生只要坐等开饭就好， 但是开饭之前， 还要等老师讲解食物来源。 
“今年6年级同学为我们种了土豆， 来年3月轮到我们， 7月就能吃到我们种的土豆了。” 孩子们听了一阵欢呼。 
在对值日生的感激中， 班主任宣布：开饭啦！ 秉承“食不言”的精神， 大家都专注眼前的食物， 老师也跟着一起吃。 
每天都多出来一点食物， 给饭量大的同学， 想吃的出来猜拳， 决定谁能吃到，谁吃什么。 
“耶！鱼是我的了。” 猜拳赢了的小男生高兴地跳起来， 对这种方式“赢来”的食物简直是意外之喜。 
吃完第一件事便是拆牛奶盒！ 拆开，摊平，回收之道从小学起。 值日生收集大家拆开的牛奶盒， 清洗干净之后，还要晒干， 第二天再送去学校的回收站。 
第二件事便是刷牙， 老师和学生都不能偷懒。 
值日的孩子， 会把大家吃得干干净净的餐具， 整理好，在运回厨房。 
其他同学也不会闲着， 他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫， 强烈的归属感让他们十分卖力， 彼此间的配合也早有默契。 用过的围裙帽子， 值日生还要带回家洗干净， 方便第二天值日的同学。 
这一切，都在45分钟之内完成， 不仅吃到了美味的午餐， 还参与了整个过程， 在劳动与合作中， 培养起最初的责任感， 孩子们也都乐在其中。 
家长每月只交3000~4000日元 （约200人民币）的材料费， 人事及其他费用，全由政府承担， 到了贫困地区， 连材料费也免了。 
（中心厨房） 不仅如此，日本法律规定， 学校只要满600人， 就必须聘请营养师， 在大热的日剧《Chef~三星营养午餐~》中， 对午餐的营养标准就近乎苛刻， 甚至连盐分都规定好了， 这也是日本世界最低肥胖率的原因吧。 
卫生标准几乎是洁癖的标准， 厨房干净明亮只是最基本的， 食物要排除过敏原， 每天的午餐要留样保存，然后统一抽查， 第三方的卫生评估机构， 每年还会进行2~3次的彻底抽查， 期间不定期小抽查不计。 这标准也是无敌了。 
反观世界其他地区， 营养师的高配暂且不提， 单就浪费而言， 一个国家每年浪费的食材就超过1100万吨， 相当于2亿人一年的口粮。 有人看罢视频后感叹， “对日本的感情很矛盾， 但看完这个视频之后不得不说， 日本在培养公民， 我们却在培养公主。” 成长不仅限于分数， 希望我们的孩子也能 对每一次责任都勇于担当， 对每一次感恩都习以为常。
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