编者按：
毋 庸讳言，转基因争议已经成为当代中国观感最差的公共话题之一。一些参与者的话语方式带着强烈的文革遗风。在这种氛围里，大多数中国科学家都回避矛盾，对于 介入公共事务心存疑虑，甚至漠不关心。许智宏、饶毅、顾红雅三位教授近日不避锋芒，在北大公开“透视转基因”，为公众带来了科学共同体的专业判断。
转基因食品安全大考验：无需过虑
安全，安全，绝对安全！
中国老百姓在转基因新技术面前，近乎惶恐地对转基因食品的安全性提出了苛刻要求。
“Bt转基因的玉米，我们人类吃了之后真的没有问题吗？”“抗生素抗性转基因农产品会不会与人体肠道菌群重组，产生超级细菌？”在当天的沙龙上，三位嘉宾再次回应了普遍存在于公众间的顾虑。
“Bt 蛋白是特意针对昆虫有效的基因，只有被剪切变小在碱性环境中被细胞上的受体接受这三点同时满足才能发挥作用，而整个哺乳动物的消化系统这些条件一个也不满 足，因此它的安全性是不用担心的。”顾红雅解释说，“含有抗生素抗性基因的食物在人类消化系统会被降解吸收，不会存在完整的基因。”
许智宏在旁补充，“在酸性环境的胃里，Bt蛋白最多在一分钟内就会完全降解，变成氨基酸或者更小的单位。因而，美国农业部今年年初已经正式取消了检测食物中的Bt蛋白，将其视为正常的蛋白。”
“（环境安全）炒得最热的是疯长的杂草，我觉得并非是转基因作物惹的祸。”许智宏解释道，而是因为各种农药、除草剂大量地交叉使用，使杂草抗药性增强。
谈 到转基因食品标记时，饶毅表示：“对转基因食品的安全性我是非常放心的，因为在原理上不会产生安全问题。如果转基因是不安全的，靠标记在中国是没有用的。 中国的标记不可靠，官方不可靠，农民也不可靠。因为它根本没经过检测。目前阶段，中国官方和民间都难建立广泛的信任。在原理上经过美国批准的转基因是没有 问题的。”
美国人不吃转基因食品？其实转基因食品为美国公众广泛接受并对经济发展产生了重大影响。转基因作物会破坏免疫系统和致 癌吗？已有的实验并不能证实这一结论。许智宏专门针对转基因热门问题做了系统梳理，包括被热炒的导致动物生长异常的“先玉335”玉米，其实根本不是转基 因玉米。
“我知道美国和中国都有一批科学家专门希望找到转基因的安全问题，恨不得找到漏洞可以发表很重要的论文，但事实上他们已经失望了。各个国家对于转基因安全问题都高度重视，都有真正的科学家在做负责任的研究和评估，结果明确无误地显示转基因是安全的、可控的。”饶毅表示。
“要让公众更充分了解转基因，但不能将转基因妖魔化、政治化”，许智宏呼吁，全社会要从理性的角度看待转基因。
沙龙现场座无虚席，听众争相提问。
安全，安全，绝对安全！
中国老百姓在转基因新技术面前，近乎惶恐地对转基因食品的安全性提出了苛刻要求。
“Bt转基因的玉米，我们人类吃了之后真的没有问题吗？”“抗生素抗性转基因农产品会不会与人体肠道菌群重组，产生超级细菌？”在当天的沙龙上，三位嘉宾再次回应了普遍存在于公众间的顾虑。
“Bt 蛋白是特意针对昆虫有效的基因，只有被剪切变小在碱性环境中被细胞上的受体接受这三点同时满足才能发挥作用，而整个哺乳动物的消化系统这些条件一个也不满 足，因此它的安全性是不用担心的。”顾红雅解释说，“含有抗生素抗性基因的食物在人类消化系统会被降解吸收，不会存在完整的基因。”
许智宏在旁补充，“在酸性环境的胃里，Bt蛋白最多在一分钟内就会完全降解，变成氨基酸或者更小的单位。因而，美国农业部今年年初已经正式取消了检测食物中的Bt蛋白，将其视为正常的蛋白。”
“（环境安全）炒得最热的是疯长的杂草，我觉得并非是转基因作物惹的祸。”许智宏解释道，而是因为各种农药、除草剂大量地交叉使用，使杂草抗药性增强。
谈 到转基因食品标记时，饶毅表示：“对转基因食品的安全性我是非常放心的，因为在原理上不会产生安全问题。如果转基因是不安全的，靠标记在中国是没有用的。 中国的标记不可靠，官方不可靠，农民也不可靠。因为它根本没经过检测。目前阶段，中国官方和民间都难建立广泛的信任。在原理上经过美国批准的转基因是没有 问题的。”
美国人不吃转基因食品？其实转基因食品为美国公众广泛接受并对经济发展产生了重大影响。转基因作物会破坏免疫系统和致 癌吗？已有的实验并不能证实这一结论。许智宏专门针对转基因热门问题做了系统梳理，包括被热炒的导致动物生长异常的“先玉335”玉米，其实根本不是转基 因玉米。
“我知道美国和中国都有一批科学家专门希望找到转基因的安全问题，恨不得找到漏洞可以发表很重要的论文，但事实上他们已经失望了。各个国家对于转基因安全问题都高度重视，都有真正的科学家在做负责任的研究和评估，结果明确无误地显示转基因是安全的、可控的。”饶毅表示。
“要让公众更充分了解转基因，但不能将转基因妖魔化、政治化”，许智宏呼吁，全社会要从理性的角度看待转基因。
沙龙现场座无虚席，听众争相提问。
