前厅准备篇
饭局的前厅工作,绝对来不得半点马虎。
摆台、布置餐具、熟悉接待流程,等等,
厅面的服务人员一丝不苟!
如果有个别客人“重口味”,
在宴会餐台上还会配有各种调料,
比如盐、胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节。
后厨篇
等领导人步入宴会厅,
后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。
后厨用“打仗”来形容毫不为过!
不过,这“仗"可是只许成功不能失败的!
国宴对上菜的时间限制精确到秒!
从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅,
整个晚宴时长一个小时,
而上菜则是要在45分钟内全部完成,一道菜的上菜时间只有5分钟。
不同的领导人对应的五菜一汤可能完全不一样,丝毫不能出错。
前厅准备篇
饭局的前厅工作,绝对来不得半点马虎。
摆台、布置餐具、熟悉接待流程,等等,
厅面的服务人员一丝不苟!
如果有个别客人“重口味”,
在宴会餐台上还会配有各种调料,
比如盐、胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节。
后厨篇
等领导人步入宴会厅,
后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。
后厨用“打仗”来形容毫不为过!
不过,这“仗"可是只许成功不能失败的!
国宴对上菜的时间限制精确到秒!
从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅,
整个晚宴时长一个小时,
而上菜则是要在45分钟内全部完成,一道菜的上菜时间只有5分钟。
不同的领导人对应的五菜一汤可能完全不一样,丝毫不能出错。